Guia de Frutos do Cerrado Apresenta 120 Espécies e Alerta Sobre Frutos Tóxicos
O Cerrado, um dos biomas mais ricos e ameaçados do Brasil, ganha uma obra fundamental para a valorização de sua biodiversidade: o Guia de Frutos do Cerrado. Fruto de duas décadas de pesquisa, o livro do biólogo e fotógrafo de natureza Marcelo Kuhlmann apresenta 120 espécies de frutos nativos comestíveis, reunindo informações científicas, saberes tradicionais e possibilidades gastronômicas em uma publicação acessível e visualmente rica.
A obra, publicada por meio de financiamento coletivo, destaca frutos conhecidos como o pequi, e outros menos populares como a gabiroba, o chichá-do-cerrado e a marmelada-preta. Há também espécies com grande potencial gastronômico, como a baunilha-do-cerrado, e outras amplamente utilizadas em doces e licores, como o jenipapo.
Marcelo Kuhlmann descreve o Cerrado como um “grande pomar natural” e ressalta a importância de dar visibilidade à riqueza de seus frutos. A publicação, organizada por famílias botânicas, traz fotografias detalhadas e informações práticas, incluindo uma classificação sensorial inédita que indica níveis de doçura, acidez, amargor e aroma, aproximando ciência e gastronomia.
“A ideia foi justamente facilitar o uso desses frutos no dia a dia, inclusive na cozinha. Mostrar que eles não são só interessantes do ponto de vista ecológico, mas também saborosos e versáteis”, explica o autor.
Segurança e Preservação: O Alerta Sobre Frutos Tóxicos
Uma das novidades da terceira edição, totalmente revista e ampliada, é um capítulo inédito dedicado aos frutos tóxicos do Cerrado. Este tema é crucial, pois, como alerta Kuhlmann, “nem tudo que está no Cerrado pode ser consumido”. A identificação correta é fundamental para evitar riscos e faz parte do processo de educação ambiental.
Este capítulo funciona como um alerta essencial para quem deseja explorar o Cerrado com segurança, reforçando a importância do conhecimento para a preservação. O guia também inclui um calendário de frutificação e informações ecológicas valiosas para pesquisadores, produtores e coletores.
Um Convite à Valorização do Cerrado
O Guia de Frutos do Cerrado é voltado para um público diverso, incluindo chefs, pesquisadores, agricultores, estudantes e amantes da natureza. A obra reforça a importância de valorizar o bioma em suas múltiplas dimensões, desde a gastronomia até a conservação.
Em um cenário de crescente pressão sobre o Cerrado, o livro surge como um convite à ação: conhecer, experimentar e, acima de tudo, preservar. A publicação de Marcelo Kuhlmann Peres, biólogo, mestre e doutor em Botânica pela UnB e fotógrafo de natureza, conta com a colaboração da pesquisadora Thamyris Carvalho Andrade, doutora em Geografia e professora na UFT, que conecta a cultura alimentar do Cerrado ao uso do território e à sociobiodiversidade regional.
Para adquirir a obra “Frutos do Cerrado: 120 espécies atrativas para Homo sapiens”, acesse https://biom-fg.myshopify.com/. A iniciativa, conforme divulgado pelo g1, busca sensibilizar o público através da união entre ciência e imagem.
